Tengo la sensación que el tiempo pasa cada vez más rápido, ya estamos a 10 de mes y la cita con nuestro reto «Viaje Entre Sabores». Ya estamos a mayo, casi a mitad de año, me parece una locura, mientras tanto a vivir y aprovechar el presente cocinando, como nos gusta aquí. Este mes Rosa de «Un toque de Canela» Nos ha llevado por un encantador viaje por la gastronomía portuguesa.
Portugal, oficialmente llamado República Portuguesa, es un país continental perteneciente a la Unión Europea, y su capital es Lisboa. Limita por el Nor-este con España y por el Sur-oeste con el mar Atlántico.
La gastronomía portuguesa es bastante amplia, se caracteriza por utilizar ingredientes modestos que finalmente se convierten en extraordinarios platos. La cocina portuguesa tiene influencia de la cocina del mediterráneo con ciertas pinceladas provenientes de los lugares que colonizaron.
Los pilares de su cocina son, el pan, el aceite de oliva y el vino. Para nada se puede dejar de lado su más grande especialidad como es el bacalao y sus numerosas formas de cocinarlo. También es común encontrarse platos con carne de cerdo, y sus respectivos embutidos.
En cuanto al pan, tienen gran variedad y no solamente de harina de trigo, también existen panes con harina de maíz como por ejemplo el «Broa de milho». El pan es la base de distintos platos portugueses como açordas y las migas à alentejana.
De la gastronomia portuguesa podemos mencionar, el bacalao dorado, los caldos verdes, los embutidos ahumados (Ahleira de mirandela), el queso de Serra, la caldereta de pez, el bolo de caco (pan de batata o patata al sartén), arroz de pato, pulpo, feijoada, etc.
Los postres y la repostería portuguesa también tiene su apartado, podemos hablar de los populares pasteles de Belem, el arroz dulce cremoso, torta de azeitao, ovos moles de aveiro, etc.
Hoy mis compañeras de reto y yo te hemos traído un excelente recetario de la gastronomía portuguesa, unos platos más conocidos que otros, perotodos son una verdadera delicia.
Recuerda pinchar en el título de la receta para acceder a ella, sin más vamos con el recopilatorio.
Gastronomía portuguesa
Bolinhos de bacalao – Rosa del blog «Un toque de Canela»
Serradura portuguesa – Leire del blog «La hondona de los dulces»
Pasteles de frijol blanco, canela y limón (Pasteis de feijão branco) – Nati de «Sabores de Nati, Poesía Culinaria»
Pão de Deus (pan portugués) – Lizet del blog «Chipa by the dozen»
Gambones piri piri – Elena del blog «Miss Pimiena»
Pasteles de Belem – Patricia del blog «Patty’s Cake»
Papos secos – Ma Angeles «Recetas ABC»
Queijadas de Sintra – Ma Angeles Recetas ABC
Si te han gustado la gastronomía portuguesa no dudes en compartirla, y si te gusta este reto viajero de gastronomía y quieres unirte a nosotras, te dejo todo la información pinchando aquí.
Gracias por pasarte por aquí, no vemos en la próxima receta.