La receta de hoy: galletas de limón, estas galletas tienen un no se que, que parece enamorar a más de uno. Son muy sencillas y está demás decir lo ricas que están. Digo que enamoran porque vi la receta en el blog mandilyperejil y no dudé dos veces en hacerlas, y así las he visto en varios blogs. He modificado algún ingrediente y no he hecho el glaseado de limón, pero la receta básica es la misma que hace Sory en su blog. Aquí se las dejo, fáciles y deliciosas, espero les gusten.
Ingredientes:
– 260 gr de harina de trigo común.
-7 gr de polvo de hornear.
-140 gr de azúcar.
-1 huevo.
-75 gr de mantequilla.
– 1 pizca de sal.
– Ralladura de medio limón.
– Jugo de de medio limón.
– 1 Cdita de vainilla.
Adicionalmente para rebozado:
– 3 Cdas de azúcar (aprox).
– ralladura de limón.
Preparación:
1. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea, seguidamente vamos agregando el huevo, la vainilla, el jugo del limón y la ralladura mezclando todo muy bien.
2. En otro bol unimos bien la harina, el polvo de hornear, la sal y la agregamos a la mezcla anterior (punto 1). Mezclamos todo bien hasta lograr una masa homogénea que no se pegue en las manos. En este punto tened en cuenta que las medidas del huevo y el limón pueden variar para cada quien, si les queda muy pegajosa le agregamos un poco más de harina.
3. Hacemos una bola de masa la cubrimos con film y metemos a la nevera como mínimo 30 minutos.
4. Sacamos nuestra mas hacemos bolitas aprox de 20 gr de masa y las achatamos un poco, posteriormente las rebozamos en la mezcla de azúcar y ralladura de limón. preparamos nuestra bandeja para hornear, ya sea con papel para hornear o bandeja de silicona.
5. Precalentamos el horno durante 10 minutos a 180ºC. Las horneamos por algunos 15 a 20 minutos, deben quedar blanquitas. Las dejamos enfriar en una rejilla y están listas para comer, están riquísimas!!!
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Buen provecho!
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