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Crema de calabaza (auyama)

Exquisita crema de calabaza, super sencilla y rápida, muy saludable y lo mejor de todo sin prescindir de absolutamente nada del sabor. Espero que la disfruten y la hagan en casita.

 

Ingredientes:

– 500 gr de calabaza picada en cuadros.

– 100 gr de zanahoria picada en cuadros (una grande o dos pequeñas).

– 200 gr de patatas picada en cuadros (dos medianas).

– 100  gr de calabacín picado en cuadros.

-1/2 pimiento verde picado a cuadritos.

– 1/2 cebolla picada a cuadritos.

– 1 ajo picado.

– 1/2 caldo de pollo (cubito)

Preparación:

1. En una olla se sofríe el pimiento, la cebolla y el ajo por aproximadamente 1 minuto y medio o 2 con un chorrito de aceite de oliva.

2. Se agrega el calabacín, se remueve por unos segundos y se van incorporando de la misma manera los demas ingredientes: calabaza, patatas y zanahoria, se dejan unos dos minutos para que se impregnen del sabor del sofrito.

3. Se agrega aprox. 1 litro de agua, de manera que cubran los vegetales, se agrega el 1/2 caldo de pollo, (si se quiere algo de orégano y ajo en polvo adicional) y se dejan en cocción hasta que ablanden, aprox. 30 min.

4. Con la ayuda de una licuadora, triturador, procesador etc, se tritura todo muy bien. Y listo!!! Esta deliciosa crema queda excelente servirla con queso rallado por encima.

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Más detalles en el video, no te lo pierdas.

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