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Bassbousa: postre árabe de coco

    Sigo estando con mi ordenador malito, sueno como disco rayado, pero es la verdad. Estoy escribiendo mis entradas desde móvil,  es muy poco práctico también lo he dicho antes, pero es lo que hay. Te voy a pedir paciencia, si te encuentras algún o algunos errores, ya que por aquí controlo menos todo.

    Hoy te traigo un postres rico rico y muy sencillo de preparar, es una Bassbousa. un dulce típico de la cocina árabe y muy popular para el Ramadán.

    Este mes en el reto “Una galleta, un cuento” tocaba el cuento “Las mil y una noches“, y como la historia es una recopilación medieval en lengua árabe de  cuentos tradicionales del medio oriente, me pareció excelente idea hacer estos bocaditos árabes llamados Bassbousa.

    La Bassbousa a mi parecer es un rico postre suave y delicioso de sémola de trigo fina, coco, mantequilla y leche, que aunque está bañado con almíbar cítrico, es muy poco dulce, a mi parecer tiene el dulce justo, con una contextura parecida al mazapán, en casa ha gustado un montón. Vamos a la receta.

    Bassbousa, postre arábe de coco

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    Ingredientes:

    Masa

    • 4 tazas de sémola fina
    • 1 taza de coco rallado
    • 1 y 1/4 de taza de leche
    • 340 gr de mantequilla
    • 1 taza de azúcar
    • 1 cdita de polvo de hornear
    • Pizca de sal

    Almíbar

    • 1 taza de azúcar
    • 1/2 taza de agua
    • El jugo de 1/2 limón

    Preparación:

    1. En un bol coloca la harina con la pizca de sal, mezcla bien. Añade la mantequilla derretida y remueve hasta que esté todo integrado.

    2. Añade la leche templada y Remueve bien, sigue con el coco y el azúcar, hasta que todo esté bien integrado. Notaras una masa algo densa y pegajosa. Déjala reposar media hora para que la sémola y el coco se hidraten.

    3. Mientras la masa reposa, prepara el almíbar, coloca el agua a hervir y añade la azúcar. cuando entre en hervor añade el jugo de limón dejar hervir un par de minutos y apaga. El almíbar debe estar frío para cuando esté horneada la tarta se añada frío en el pastel caliente.

    4. Una vez reposado la masa, intenta cortarla en cubitos del tamaño de preferencia, se decoran normalmente con una almendra en cada cubo, yo tenía almendra molida y se la espolvoreé.

    5. Precalienta el horno a 180 ºC durante 10 minutos. Hornea la tarta durante 45 minutos aproximados, o hasta que esté dorada (yo hice la prueba del palillo).

    6. Al estar lista la tarta, sacarla y como dije antes, añadimos el almíbar frío sobre la tarta caliente. Esperamos que el pastel absorba el almíbar y dejamos enfriar, se comen fríos.

    Listo, tienes tu Bassbousa, estos ricos bocaditos de sémola y coco árabes.

    ¡Buen provecho!

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      Ma Angeles

      El autor Ma Angeles

      Madre, esposa, química de profesión y cocinera de corazón. Soy la editora y administradora de Recetasabc.com, un portal web en el que comparto mis recetas caseras, sencillas y deliciosas así como vivencias más allá de la cocina, en el que intento fusionar mi profesión con mi afición.

      11 Comentarios

      1. Hace años que no como este dulce! Es delicioso, y siempre quise aprender a hacerlo 🙂 Gracias por mostrar una receta tan sencilla. La haré pronto.

          1. De nada! Aún no la preparo, pero pronto quiero hacerlo. Tengo una duda. Por qué dice que los cuadritos se cortan antes de hornearse? No será más fácil hacerlo cuando ya esté preparado el postre? Quedo atenta. Saludos 🙂

            1. Hola Carolina, la masa queda algo densa, eso ayuda que cuando esté lista se pueda cortar mejor, porque queda el rastro del corte antes de hornear. Pero pienso que si se corta después con un cuchillo bastante afilado está bien también. Según como lo hagas ya me contarás.
              Un abrazo

      Responder a Patricia Blanco Budia Cancelar respuesta