close
VERDURAS Y LEGUMBRES

Arroz de coliflor con atún y vegetales a la plancha

    image

    Hoy comparto un menú sano, sencillo y muy rico, es un arroz de coliflor con atún y vegetales a plancha.
    El arroz de coliflor se realiza triturando el coliflor crudo ya sea en licuadora, triturador o con un rallador se debe controlar el triturado para dar consistencia de arroz, así que no triturar demasiado. Este arroz se puede hacer cocido o crudo, yo normalmente si lo hago crudo antes de triturarlo lo coloco en un envase con agua y un chorrito de vinagre por unos 10 minutos y luego lo escurro bien y lo trituro.

    Ingredientes:

    Arroz de coliflor:

    – 1/2 coliflor triturado.

    – 1 lata de atún.

    – 1 puñado de olivas.

    – 1 puñado de nueces.

     

    Vegetales a la plancha:

    – 1  calabacín cortado en finas laminas

    -1 berengena cortada en finas laminas

    – 1 pimiento verde cortado en finas laminas

    -1/2 cebolla cortada en juliana

    – 1 tomate cortado en  rodajas

    Aderezo:

    – 1 ajo

    – 1 Cda de aceite de oliva

    -1 Cda de vinagre balámico

    -1 Cda de jugo de limón

    – 1 pizca de oregano

     

    Preparación:

    1. Trituramos el coliflor y lo mezclamos con el atún. Picamos las olivas, nueces y unimos con la mezcla anterior. Tenemos listo el arroz (aqui he usado el coliflor crudo por lo que previamente lavo bien lo dejo en agua y vinagre por 10 min aprox).

    2. Una vez cortados todos los vegetales pasarlos por la plancha colocando un chorrito de aceite de oliva.

    3. Para el aderezo mezclamos bien el aceite de oliva, vinagre, limón, ajo picado y orégano, colocamos el aderezo junto con los vegetales ya pasados por la plancha en un envase con tapa mezclamos bien y ya estan listos para servir.

    Nota: Tanto el arroz de coliflor como los vegetales los puedes hacer juntos o separados y combinarlos con lo que desees estan riquisimos.

      Ma de Los Angeles

      El autor Ma de Los Angeles

      Soy Ma de Los Angeles, madre, esposa, cocinera de corazón y química de profesión. Editora y administradora de Recetasabc.com. Me confieso una apasionada creadora de contenidos gastronómicos y fotografía de alimentos. Con conocimientos de Marketing online, creación de contenidos, copywriting y posicionamiento web (SEO).

      Dejanos tu opinión

      Responsable: Ma Angeles Dávila. Finalidad: Gestionar tus comentarios. Legitimación: es gracias a tu consentimiento. Destinatarios: tus datos se encuentran alojados en mi plataforma  de hosting One.com con su representación  europea en One.com A/S, Copenhagen V, Dinamarca. Tus Derechos de Acceso, Rectificación, Limitación o Suprimir tus datos en contacto@recetasabc.com. Para más información consulte nuestra Política de privacidad

      Lee la política de privacidad de Recetas ABC pinchando AQUI